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昆山快餐配送

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昆山快餐配送

  • 所属分类:快餐配送

  • 点击次数:
  • 发布日期:2020/09/10
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详细介绍

    快餐配送管理的运营方针

    “双厨房”模式,做味道,也要做品质,快餐配送一味以速度优势来提高餐厅翻台率的理念,现在看来,却是忽略了留住味道对于一个餐厅品牌的重要影响。具体来讲,有些餐厅,开店初期,因为菜品味道好,吸引了大量顾客到店赏味,但时间久了,原材料的选购或是人员的变更导致味道频繁变化,这样,很难获得顾客的认可。

     更进一步讲,对快餐企业而言,核心竞争力就是集约化、标准化、流程化。帮助餐厅实现科学数据化管理,实现原材料采购、配送及库存等一系列信息化管理。“厨房”模式保证了菜品品质和口味的一致,夸张一点来说,无论你是经验丰富的掌厨还是即便没有厨艺基础的前台,有了标准化的操作流程,餐厅再也不必担心餐品口味的差异,而是始终如一的美味。自然,顾客的用餐体验也就因此得到了满足。说到集约化,高机械化程度管理,节约人员成本的同时,提高了员工的工作效率。 中式快餐配送品牌的成功须有一个标准化的模式,那就是“厨房+冷链配送+门店加工”。值得提到的是,一向对顾客“避而不见”的餐厅厨房,也逐渐趋于透明化,越来越多的快餐餐饮品牌希望借助曝光中央厨房的工作模式,来削减外界对食品问题的纷争。单从满足消费者猎奇心理的角度,相比其他,美食背后的秘密更为吸引人,而大型连锁餐饮企业的厨房参观机会更是少之又少。

    

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