新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

苏州万泽餐饮管理服务有限公司

联系人:季先生

手机:15051635105

电话:0512-55279457

传真:0512-55213487

QQ:894280254

邮箱:info@szwanze.com

网址:www.szwanze.com 

地址:昆山市娄苑路177-4号

昆山团膳要求,昆山食堂承包的口味

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

昆山团膳要求,昆山食堂承包的口味

发布日期:2020-02-08 作者:顾豪 点击:


昆山万泽餐饮食堂承包怎么保证口味的:

1、食堂留样工作每天都必须由专人负责。 
 2、食堂应配备专用留样冷藏柜,温度设置为摄氏0℃-6℃,并 保持冷藏柜内外卫生清洁。 
3、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于50克,并用标签标明菜名,留样时间,便于查验时分辨,样品在冷藏柜内保留时间应不少于 48小时。 
4、负责留样的工作人员要对每餐的留样情况进行记录,并认真填写《食品留样记录》,时间、品名、餐次、留样人。 
 5、留样菜品必须冷却后方可放入冷藏冰柜,并使用专用洁净的 器皿或器具盛放,每次留样前应进行清洗、消毒。 6、留样的样品超过保存期限应及时处理不得食用。 
7、大型宴会、重要接待、厨房每样食品都必须由专人负责留样。 
8、食堂管理员对菜品留样工作进行不定时抽查,对违规行为追 究责任, 
按有关规定处罚。

 

-----转载自百度文化


相关标签:昆山团膳,昆山食堂承包

最近浏览:

在线客服
分享