团膳常见的七中经营模式

团膳行业自古以来就存在。它是集体活动后勤工作的重要组成部分。今天我们一起来看看团膳有哪些经营模式。

一、自主经营模式

是指所有企事业单位、公司自已组织成立的、组建员工进行采购、加工以及生产和销售，为内部员工提供就餐服务。通常，自助式餐饮产品的价格仅包括食品原料和材料、正常的低价值易耗品和其他费用。不包括能源成本，例如管道和暖气、员工薪水和保险费。由于独立运营不是商业经济活动，因此其菜肴价格不是市场价格，并且不会产生税费。在很大程度上，这可以理解为各种公司和机构的福利。

二、内部承包或委派管理的模式

各种企事业单位他们自己准备，并由内部员工签约或委托管理的经营模式。它销售的餐饮产品的成本通常由公司本身确定或通过协商确定和实施。

三、承包管理的模式

它是指专业团体餐饮公司（例如公司、公司和需要团体餐饮的其他方）的整体运营的合同管理。需求方要无偿提供有关的支持设施和设备。同时，需求方有权监督和协调团膳公司。

四、委托管理的经营模式

在该模式中，团膳需求者、公司等企业和机构委托团膳企业进行生产，销售以及正常运营和管理。团体餐饮企业仅有权维持人员的正常运行和日常管理，而不承担自己的损益。需求方有权裁定人员、餐饮产品的定价权、调整经营管理的权利，而一般购买权是需求方的责任，或者甲方可以委托乙方对其进行采购代表，取决于甲方的情况。

五、费用定额的承包管理模式

公司和其他团体膳食需求者根据自己的实际情况和成本计算来制定年度或每月总支出。集体用餐企业在同意上述费用总额的基础上，实行固定成本合同管理。

六、投资经营承包模式

指各种企事业单位、团膳需求者之类的公司将无条件或有条件地将团膳企业运送到他们自己的场所、自我更新、自助员工、独立运行。需求方可以减少投资带来的财务压力，以及在准备和装饰过程中业务需求的不确定性和团体餐服务的专业性。与其他管理模式相比，集体用餐企业的投资可以换取更长的运营周期。

七、大型团体用餐配送服务模式

根据团体餐饮需求者对餐饮产品的具体要求和标准，提供团体餐饮配送服务。同时，现场服务用于为大型活动提供现场餐饮服务，例如商业办公楼，企事业单位和节日聚会。团体餐包括全自助餐、半自助餐、风味主食套餐、风格餐。

以上是团膳的一些主要商业模式的细分。它也可能根据需求方的实际情况而变化、更改、组合，依此类推。可能还有其他业务或管理模式。当然，在选择实际模式时，受欢迎和选择的是自主经营、承包管理、委托管理这三种模式。

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